Гастрономия – это удивление

В конце июля Агентство корпоративных коммуникаций ViProMotion в рамках программы «ТОР-менеджмент в сфере HoReCa» организовало в Алматы мастер-класс-тренинг, который провели президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, совладелец российской корпорации «Магнат» Федор Сокирянский и управляющий директор московского ресторана «Ностальжи» Владимир Банщиков.
Этот семинар стал неординарным событием, позволившим получить информацию о новых и эффективных инструментах, методах и технологиях, о современных тенденциях и ноу-хау от ведущих практиков ресторанного дела. В течение двух дней преподаватели и участники мастер-класса вели дискуссии о том, как раскрутить заведение, привлечь гостей и сделать их своими приверженцами, достичь эффективного управления, сократить издержки, создать и удержать квалифицированную команду, и многом другом. По окончании занятий слушатели получили сертификаты Федерации рестораторов и отельеров России и бизнес-кейсы, включающие в себя проработку и пошаговое решение актуальных задач на примере казахстанских ресторанов.
Мы уже общались с Игорем Бухаровым на страницах нашего издания (см. №2 от 2006 года). В этом номере на вопросы корреспондента «Ресторанов и развлечений» Аллы Дубровиной отвечает Федор Сокирянский – помощник президента Федерации рестораторов и отельеров России, продюсер национальной премии «Золотой Журавль», ведущий эксперт национального эксперимента «Школьное питание» под эгидой министерства образования и науки РФ и Администрации Президента РФ, вице-президент фонда «Здоровое поколение. XXI век», консультант в сфере общественного питания и инновационных технологий многих компаний России, в том числе «Фабрики бортового питания Домодедово», специалист в области инновационных технологий в индустрии питания, соавтор многих книг по ресторанному бизнесу…
>>читать полностью<<